[发明专利]一种菠萝保健糕点制备方法

摘要

本发明公开了一种菠萝保健糕点制备方法，由下列重量份的原料制成：大米粉39-45份、大麦粉47-53份、青稞粉38-49份、小豆粉35-44份、菠萝11-17份、麦芽4-6份、神曲6-9份、红曲米5-9份、紫芝7-9份、海金沙5-7份、地龙6-8份。本发明生产出来的保健糕点工艺简单，易于实现，适合工业化生产，且富含人类所需的多种微量元素及其他营养，具有滋阴润肺、延缓衰老、益气养血、增强免疫力、改善营养性贫血、健脑养神等保健功能，是集营养和食疗于一体的保健糕点。

主权项

一种菠萝保健糕点制备方法，其特征在于：（1）由下列重量份的原料制成：大米粉39‑45份、大麦粉47‑53份、青稞粉38‑49份、小豆粉35‑44份、菠萝11‑17份、麦芽4‑6份、神曲6‑9份、红曲米5‑9份、紫芝7‑9份、海金沙5‑7份、地龙6‑8份；（2）将菠萝粉碎至25‑35目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；（3）将紫芝、海金沙、地龙一起用适量水煎煮 4‑5次，合并煎煮液；（4）将大米粉、大麦粉、青稞粉、小豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置25‑35分钟，然后加入步骤（2）得到的菠萝、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。