[发明专利]一种香辣海鲜黄豆酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香辣海鲜黄豆酱，由以下重量份的原料制成：黄豆300-500、面粉15-20、白米虾5-8、干贝5-8、鲜牛乳7-10、黄桃5-6、芋头5-8、木瓜酒5-6、芥末油10-18、鲜辣椒12-16、大蒜6-9、胡椒面9-10、鸡精7-8、食用盐20-30、干核桃花1-2、荩草1-2、橙皮2-3、黄芪1-2、牡荆叶2-3、营养添加粉6-8；本发明香辣海鲜黄豆酱，鲜香甜滑，口感细腻纯正，添加海鲜及果蔬成分，营养均衡丰富，与具有理气和中、补脾益肾、清火明目等功效作用的中草药共同作用，能促进发育，保护视力，延缓衰老，提供美味佐餐同时，更增保健价值。

主权项

一种香辣海鲜黄豆酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆300‑500、面粉15‑20、白米虾5‑8、干贝5‑8、鲜牛乳7‑10、黄桃5‑6、芋头5‑8、木瓜酒5‑6、芥末油10‑18、鲜辣椒12‑16、大蒜6‑9、胡椒面9‑10、鸡精7‑8、食用盐20‑30、干核桃花1‑2、荩草1‑2、橙皮2‑3、黄芪1‑2、牡荆叶2‑3、营养添加粉6‑8；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：鸡蛋清3‑4、牛腩汁6‑8、红曲米4‑5、菱角粉5‑6、食用油适量、花生酱3‑4、鱼骨3‑5、苦马菜2‑3、葡萄叶2‑3、金银花1‑2、田七2‑3、莪术2‑5；制备方法为：（1）将鱼骨、苦马菜、葡萄叶、金银花、田七、莪术混合，水提2‑3次，过滤，得滤液，所得滤液经喷雾干燥处理后，得中药粉；（2）将牛腩汁、红曲米混合入锅，文火熬至水干，将煮熟的红曲米快速搅拌成糊，混入鸡蛋清、花生酱，搅拌均匀后制成丸子，将丸子置于有食用油的锅中，炸至熟透后，烘干，研磨成粉，所得粉末与中药粉及剩余各原料混合均匀，即得。