[发明专利]一种用于油炸速冻调理品的防脱壳裹浆预拌粉及使用方法在审
| 申请号： | 201410669036.9 | 申请日： | 2014-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN104489467A | 公开（公告）日： | 2015-04-08 |
| 发明（设计）人： | 逄圣慧;范素琴;王晓梅;刘海燕 | 申请（专利权）人： | 青岛明月海洋科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/05 |
| 代理公司： | 青岛联智专利商标事务所有限公司37101 | 代理人： | 崔滨生 |
| 地址： | 266400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于油炸速冻调理品的防脱壳裹浆预拌粉，其按重量配比包含以下组分小麦粉15-25份，木薯淀粉7-10份，海藻酸盐1-2份，可食用钙盐0.5-1.5份，甲基纤维素0.5-1份，味精0.3-0.8份，瓜尔豆胶0.3-0.6份，蛋白粉0.2-0.8份，单硬脂酸甘油酯0.2-0.6份，可食用缓释盐0.02-0.06份。本发明还给出了预拌粉的使用方法。使用本发明能够有效解决油炸速冻调理品在生产或烹调过程中遇到的脱壳问题，使脱壳率降低在5%以内，本发明能辅助提高产品品质，拓宽该类产品的品种范围，增加消费者满意度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 油炸 速冻 调理 脱壳 裹浆预拌粉 使用方法 | ||
【主权项】：
一种用于油炸速冻调理品的防脱壳裹浆预拌粉，其特征在于，其组分及重量份为：小麦粉15?25份，木薯淀粉7?10份，海藻酸盐1?2份，可食用钙盐0.5?1.5份，甲基纤维素0.5?1份，味精0.3?0.8份，瓜尔豆胶0.3?0.6份，蛋白粉0.2?0.8份，单硬脂酸甘油酯0.2?0.6份，可食用缓释盐0.02?0.06份。
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