[发明专利]一种绿壳人造鸡蛋及其制作方法

摘要

本发明公开了一种绿壳人造鸡蛋及其制作方法，所述的绿壳人造鸡蛋口感好，有植物清香，与真鸡蛋口感接近，且营养丰富，可代替真鸡蛋食用，适合高血压、冠心病、糖尿病人食用。且加入的艾叶有广谱抗菌抗病毒的作用，对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能延缓鸡蛋变质，延长保质期，不添加人工合成的色素而采用纯天然的植物色素给蛋黄调色，制成的蛋黄对身体健康有益，所述的鸡蛋外壳是绿色的，更能吸引消费者。

主权项

一种绿壳人造鸡蛋的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行制作：A：将新鲜的艾叶洗净，加入15％‑25％的水，榨汁，过滤，即得A品，备用；B：在球形容器中倒入14g的蛋清，将凝固了的蛋黄放入其中，再倒入13.5g的蛋清，静止6‑8分钟，待外表面的蛋清凝固后，即得B品；C：另用明火煮熔食用石腊,再混入石腊重量3倍量的石膏粉，以及石腊重量8％‑12％的A品搅拌，为绿色溶液，温度控制在45‑55℃，即得C品；D：将B品放入C品内反复转动，使外形为鸡蛋形状，待B品增重11％‑13％时，捞出，冷却风干，即得。