[发明专利]猕猴桃微粉及其制备工艺

摘要

本发明提供了一种猕猴桃微粉及其制备工艺，涉及果粉及其制备方法。本发明的技术方案是猕猴桃微粉及其制备工艺，将猕猴桃清洗，沥干，切片，待用；将切片后的猕猴桃装入料盘，置于真空干燥室内，进行脱水干燥；采用氮气保护，在全封闭状态下，将干燥后的猕猴桃进行粉碎，然后过筛，得到微粉；在低温环境中，将微粉进行装袋，真空封口。本发明制备工艺先进，猕猴桃的皮、肉、籽得到100%利用，充分节约原料，提高利用效率，而且营养成分保持好，猕猴桃微粉的色泽好，便于长期储藏和运输。

主权项

猕猴桃微粉的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：第一步，原料清洗：将猕猴桃清洗，无须去皮，仅将表皮的毛清洗掉，沥干，切片，待用；第二步，低温干燥：将切片后的猕猴桃装入料盘，置于真空干燥室内，进行脱水干燥；所述脱水干燥是先将沥干后的猕猴桃在常压‑18摄氏度的条件下冷冻2小时，将猕猴桃迅速冻结；然后在真空度80帕环境下保持3小时，然后控制补偿加热，在3小时回温至0摄氏度；最后用7小时从0摄氏度加温到25摄氏度；第三步，粉碎：采用氮气保护，在全封闭状态下，将干燥后的猕猴桃运用纳米级分散研磨机进行粉碎，然后过筛，得到微粉；所述微粉的粒度为500目~1000目；第四步，真空包装：在5摄氏度的低温环境中，将微粉进行装袋，真空封口。