[发明专利]一种玉米奶酪清肺鸡肉排及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玉米奶酪清肺鸡肉排，由下列重量份的原料制成：鸡肉40-50、营养添加剂10-13、玉米粒8-11、面包糠15-20、西芹3-4、香瓜8-9、石榴汁7-8、柚子皮3-4、奶酪1-2、秋刀鱼6-7、啤酒3-4、凉皮6-8、香菜3-4、椰子汁7-10、洋葱2-4、扁豆10-15、木姜子根2.1-2.6、泡桐花1.2-2.1、石韦1.9-2.1、陈皮2-2.3、藤碎补2-2.2、辣蓼草2.1-2.6；本发明鸡肉排增加啤酒、奶酪、秋刀鱼等丰富的食材，提升了营养，丰富了口感，同时增加了泡桐花、石韦、辣蓼草等中药成分，可以镇咳祛痰、平喘消肿、清肺泄热，有助于健康。

主权项

一种玉米奶酪清肺鸡肉排，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡肉40‑50、营养添加剂10‑13、玉米粒8‑11、面包糠15‑20、西芹3‑4、香瓜8‑9、石榴汁7‑8、柚子皮3‑4、奶酪1‑2、秋刀鱼6‑7、啤酒3‑4、凉皮6‑8、香菜3‑4、椰子汁7‑10、洋葱2‑4、扁豆10‑15、木姜子根2.1‑2.6、泡桐花1.2‑2.1、石韦1.9‑2.1、陈皮2‑2.3、藤碎补2‑2.2、辣蓼草2.1‑2.6；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：红参1‑1.4、槭叶草1.2‑1.8、使君子1‑1.4、柿蒂1‑2、牛肉9‑12、辣椒油1.8‑2.2、猪油2.8‑3.8、香肠6‑9；制备方法为：（1）将红参、槭叶草、使君子、柿蒂用7‑9倍量的水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；（2）香肠隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、猪油混合搅拌均匀，置于冰箱中冷藏10‑15分钟，取出冰箱内物料，经灌肠排气，做得油肠，在油肠表面均匀划有长条开口，入盘待用；（3）牛肉洗净，切长条形薄片，拌入中药粉，取牛肉片将油肠螺旋状包覆，并用稻草固定，将做好的牛肉卷置于烤炉上烘烤8‑10分钟，取出晾凉，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。