[发明专利]一种香甜玉米鸡排及其制备方法

摘要

一种香甜玉米鸡排及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡肉200-210、鸡骨22-25、猪皮18-19、盐汽水8-9、海肠35-36、玉米粒30-32、芝麻油4-5、茼蒿10-11、火腿肠10-14、麦芽糖浆2-3、酸奶20-22、面粉40-45、柏子仁2-3、锁阳3-4、木香4-5、蒲公英4-5、木莲果2-3、冷饭果1-2、营养添加剂8-9。本发明的鸡排采用鸡肉与鸡骨作为主要原料，富含钙质，相较于传统的鸡排营养更加丰富，同时，本发明还添加了玉米粒，其不仅使得本发明味道香甜，同时其含义丰富的纤维素，可刺激胃肠蠕动，搭配柏子仁等中药可润肠通便。

主权项

一种香甜玉米鸡排，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡肉200‑210、鸡骨22‑25、猪皮18‑19、盐汽水8‑9、海肠35‑36、玉米粒30‑32、芝麻油4‑5、茼蒿10‑11、火腿肠10‑14、麦芽糖浆2‑3、酸奶20‑22、面粉40‑45、柏子仁2‑3、锁阳3‑4、木香4‑5、蒲公英4‑5、木莲果2‑3、冷饭果1‑2、营养添加剂8‑9；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：榴莲10‑11、话梅糖3‑3.5、牛蛙肉40‑45、芡实4‑5、芝麻10‑11、番茄酱2‑3；制备方法为：（1）取榴莲果肉，榨汁，在所得榴莲汁中加入话梅糖，大火熬化，所得物料与牛蛙肉混合拌匀，隔水大火蒸20‑25分钟后出料，送入烘箱，待含水量降至6‑8%时出料，进行粉碎；（2）将芡实、芝麻、番茄酱混合入锅，加入物料重量20‑30%的水，在90‑95℃下焖制30‑35分钟后将芡实、芝麻取出，洗净、烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。