[发明专利]红茶的生茶方法

摘要

本发明涉及一种使得红茶色泽乌润、滋味醇厚，浓郁香味的红茶的生茶方法，包括挑选新茶叶、萎凋：将挑选好的新茶叶堆放在萎凋槽中，在常温、相对湿度为60％‑80％的条件下萎凋3‑6小时；揉捻：萎凋好的茶叶放入茶叶揉捻机内，进行揉捻，揉捻成条造型后堆放；发酵：揉捻好的茶叶放入发酵罐进行发酵；在30℃至25℃递减时的发酵时间在30min至90min区间；在25℃至20℃递减时的发酵时间在30min至90min区间，整个发酵过程湿度不变，为95％；干燥：发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干，烘干温度控制在110‑120℃，每轮60分钟，一次烘干，不补火；均堆装袋：根据茶叶的批次、花色、级别均堆，过磅装袋。

主权项

一种红茶的生茶方法，其特征在于：包括以下步骤：1)挑选新茶叶；2)萎凋：将步骤1)挑选好的新茶叶堆放在萎凋槽中，在常温、相对湿度为60％‑80％的条件下萎凋3‑6小时；3)揉捻：将步骤2)萎凋好的茶叶放入茶叶揉捻机内，进行揉捻，揉捻成条造型后堆放；4)发酵：将步骤3)揉捻好的茶叶放入发酵罐进行发酵；在30℃至25℃递减时的发酵时间在30min至90min区间；在25℃至20℃递减时的发酵时间在30min至90min区间，整个发酵过程湿度不变，为95％；5)干燥：将步骤4)发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干，烘干温度控制在110‑120℃，每轮60分钟，一次烘干，不补火；6)均堆装袋：根据茶叶的批次、花色、级别均堆，过磅装袋。