[发明专利]一种利用环糊精葡萄糖基转移酶生产偶合糖的方法有效
| 申请号： | 201410677531.4 | 申请日： | 2014-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN104480160B | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 吴敬;陈晟;杨玉路 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用环糊精葡萄糖基转移酶生产偶合糖的方法，属于生物技术技术领域。采用来源于环状芽孢杆菌Bacillus circulans 251的环糊精葡萄糖基转移酶(β‑CGTase)作用于不同浓度的淀粉和蔗糖，在pH 5.0‑6.0、30‑50℃条件下，偶合糖的转化率(相对于蔗糖)高达66.6％。本发明具有原料转化率高、产品纯度高、工艺流程简单等诸多优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 环糊精 葡萄 糖基转移酶 生产 偶合 方法 | ||
【主权项】：
一种利用环糊精葡萄糖基转移酶生产偶合糖的方法，其特征在于采用来源于环状芽孢杆菌Bacillus circulans 251的β‑环糊精葡萄糖基转移酶β‑CGTase催化淀粉和蔗糖生成偶合糖；按照5‑20％的浓度进行淀粉调浆，在60‑90℃条件下搅拌5‑15分钟，设定温度30‑60℃，调pH5.0‑6.0之后，添加终浓度为5‑20％的蔗糖，补加10U/g蔗糖的β‑CGTase和24‑48U/g淀粉的异淀粉酶，充分反应18‑24小时；随后设定温度50‑60℃，按照每毫升反应液50‑150个单位的量加入葡萄糖淀粉酶，充分反应6‑10小时；采用结晶方法得到偶合糖。
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