[发明专利]一种可工业化加工的酥油

摘要

本发明涉及食品原料技术领域，具体涉及一种可工业化加工的酥油，其由以下原料制成：精炼棕榈油、精炼棕仁油、一级大豆油、酶解黄油、牦牛乳脂、纯净水、乳清粉、磷脂、双硬脂酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、精制食用盐、脱氢醋酸钠、胡萝卜素、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯组合制成，本发明采用植物油为原料制备酥油，原料易得，适合工业化连续生产，制作出的酥油色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳。

主权项

一种可工业化加工的酥油，其特征在于，其由以下原料制成：精炼棕榈油    34.5%‑35.412％精炼棕仁油    28.76%‑30.148％一级大豆油    7.43%‑8.36％酶解黄油      3.5%‑4.2％牦牛乳脂      3.5%‑4.2％纯净水        14%‑16％乳清粉        0.25%‑0.38％磷脂          0.25%‑0.3％双硬脂酸甘油酯     0.1%‑0.2％聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯      0.4%‑0.5％精制食用盐         0.01%‑0.02％脱氢醋酸钠         0.01%‑0.012％胡萝卜素           0.003%‑0.004％丁基羟基茴香醚     0.005%‑0.01％二丁基羟基甲苯     0.005%‑0.01％。