[发明专利]一种改善烘焙品光泽度和油润感的油脂组合物有效
| 申请号： | 201410680505.7 | 申请日： | 2014-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN105685263B | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 马媛;张亚飞;杨小敏;胡鹏 | 申请（专利权）人： | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/013;A23D7/005;A23D7/01;A21D2/16;A21D2/14 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种改善烘焙品光泽度和油润感的油脂组合物。具体而言，本发明涉及一种含有聚甘油脂肪酸酯类、丙二醇脂肪酸酯和磷脂的复合乳化剂，含有酯交换油和液体油以及任选的棕榈类油脂和所述复合乳化剂的油脂组合物，将所述油脂组合物制成人造奶油的方法，所述组合物在制备烘焙品中的用途及方法，以及由此获得的烘焙品。本发明油脂组合物在具有良好的延展性和可塑性的同时，可赋予烘焙品表面特别的光泽，即烘焙品表面光亮，整体亮度高和并具有油润感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 烘焙 光泽 油润感 油脂 组合 | ||
【主权项】：
一种复合乳化剂，所述复合乳化剂含有聚甘油脂肪酸酯类、丙二醇脂肪酸酯和磷脂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于嘉里特种油脂(上海)有限公司，未经嘉里特种油脂(上海)有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410680505.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种抗温度波动的油脂组合物及其制备方法
- 下一篇：一种六速全同步机械式变速器
