[发明专利]一种紫苏红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201410681019.7 | 申请日： | 2014-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN104351394A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 黄士文;戚敏;戚荣荣 | 申请（专利权）人： | 宁波戚家山茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 杭州君度专利代理事务所(特殊普通合伙) 33240 | 代理人： | 王桂名 |
| 地址： | 315300 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种紫苏叶红茶的制备方法，包括下列步骤：①.摊青；②.揉捻：在摊青好的茶叶中加入紫苏叶并混合均匀从而得到茶叶混合物，将茶叶混合物倒入揉捻机中揉捻；③.发酵：揉捻后的茶叶混合物装入竹箩中自然发酵3~4小时；④.烘干；⑤.将烘干后的茶叶混合物装入竹箩中，自然放置5~8小时；⑥.将经过步骤⑤放置的茶叶混合物再次进行烘干；⑦.将经过步骤⑥烘干的茶叶混合物铺开冷却后包装。本发明制出的紫苏叶红茶香味浓郁，另外茶叶里可溶性糖类、多酚类化合物被氧化，增加茶汤鲜爽度，使成品紫苏叶红茶香味持久，提高滋味纯度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫苏 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫苏红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤：①.摊青：将新鲜摘取的茶叶放置在晾青架上，2小时后翻青一次，距第一次翻青4小时后进行第二次翻青，距离第二次翻青10小时后进行第三次翻青；②.揉捻：在摊青好的茶叶中加入紫苏叶并混合均匀从而得到茶叶混合物，紫苏叶与茶叶的质量比为1: 99，将茶叶混合物倒入揉捻机中揉捻2~3小时；③.发酵：揉捻后的茶叶混合物装入竹箩中自然发酵3~4小时；④.烘干：进行两次烘干，两次烘干均在110℃~120℃下烘干10~30min，第一次烘干和第二次烘干之间间隔10min；⑤.将烘干后的茶叶混合物装入竹箩中，自然放置5~8小时；⑥.将经过步骤⑤放置的茶叶混合物再次进行烘干，烘干温度为110℃~120℃，烘干时间为20~30分钟；⑦.将经过步骤⑥烘干的茶叶混合物铺开冷却后包装。
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