[发明专利]一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法在审
| 申请号： | 201410685770.4 | 申请日： | 2014-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN105638858A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 闵玉琼 | 申请（专利权）人： | 重庆鼎川生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 404300*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法，包括S1：预处理：包括采摘、整理、清洗以及消毒；S2：预冻：将经过预处理的猕猴桃放入-35～-25℃下进行预冻，时间为4～7h；S3：真空冷冻干燥：将欲冻后的猕猴桃迅速进行真空冷冻干燥，温度为-60～-55℃，时间为10～15h。通过该方法进行操作后，所得的猕猴桃能够较长期的保持新鲜，保留了猕猴桃的良好的口味，且营养流失少，保存、运输更加方便，该方法具有重要的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 冷冻 干燥 猕猴桃 方法 | ||
【主权项】：
一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法，包括预处理、预冻、真空冷冻干燥以及包装，其特征在于：所述步骤具体方法如下：S1：预处理：包括采摘、整理、清洗以及消毒，采摘健康、无病虫害、无损伤以及符合质量要求的猕猴桃，并按大小进行分类整理，清洗干净、沥水后进行消毒，用来消毒的消毒液成份由高锰酸钾溶液和次氯酸钠溶液组成；S2：预冻：将经过预处理的猕猴桃放入‑35～‑25℃下进行预冻，时间为4～7h；S3：真空冷冻干燥：将欲冻后的猕猴桃迅速进行真空冷冻干燥，温度为‑60～‑55℃，时间为10～15h；
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