[发明专利]红枣黄酒的制作工艺在审
| 申请号： | 201410686127.3 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN105695243A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 李金婷 | 申请（专利权）人： | 青岛首冠企业管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;A61K36/9068;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣黄酒的制作工艺，包括选用生姜、黄芪、枸杞做辅料，和黄酒按一定比例配制，将生姜、黄芪、枸杞放在黄酒里煮沸，冷却去除渣，留辅料酒液配用；把黄酒、辅料酒液、红枣、冰糖按一定比例配制，先将辅料酒液、黄酒放入容器进行高温消毒，使酒精度保持在15-17℃之间，然后将红枣、冰糖放入容器中，立即进行密封保存24小时后便可食用。本发明加工的红枣黄酒不仅具有口感好，保质期长，食用安全，更重要的是具有营养丰富，制作简单快捷，生产成本低，长期食用可增强体质的特点。本发明方法制作简单，工艺易掌控，产品风味独特，能够规模化生产，可以满足市场的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 黄酒 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种红枣黄酒的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：(1)首先将红枣洗净，筛选后入高温蒸笼，在98‑100℃温度下水沸后保持15‑20分钟，然后冷却晾干后密封备用； (2)选用生姜、黄芪、枸杞做辅料，和黄酒按一定比例配制，将生姜、黄芪、枸杞放在黄酒里煮沸25分钟，使辅料中的成分充分溶解在黄酒中，冷却去除渣，留辅料酒液配用； (3)把黄酒、辅料酒液、红枣、冰糖按一定比例配制，先将辅料酒液、黄酒进行高温消毒，温度为90‑95℃，时间为8‑12分钟，使酒精度保持在15‑17℃之间，然后将红枣、冰糖放入进行密封保存24小时后便可食用。
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