[发明专利]盐水毛豆的制作工艺在审
| 申请号： | 201410686427.1 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN105685553A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 李金婷 | 申请（专利权）人： | 青岛首冠企业管理咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种盐水毛豆的制作工艺，包括将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖和烹制工序，其特征在于，在烹制时，按100重量份的毛豆加入0.2-1重量份的天门冬块根。本发明在烹制时，往其中加入天门冬块根或熬制的汁，利用天门冬块根自身具备对乳房肿瘤的临床功效，与大豆异黄酮形成协同效应，在不影响盐水毛豆食用口味的前提下，具备了理疗的功效。且本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值，适合现代人生活口味。 | ||
| 搜索关键词： | 盐水 毛豆 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种盐水毛豆的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤： (1)将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖； (2)配料加工：天门冬块根先加工为粉末，然后加入3‑6倍的水，熬制30‑70分钟； (3)进行调制：按100重量份的毛豆加入0.2‑1重量份的天门冬块根； (4)烹制时间为12‑18分钟，然后冷却至16‑22℃，最后真空包装。
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