[发明专利]一种柠檬味夹心奶油及其制备方法在审
| 申请号： | 201410694817.3 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489023A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 赵崧森;赵冠峰 | 申请（专利权）人： | 河南梦想食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D13/08 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 罗民健 |
| 地址： | 467500 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开一种柠檬味夹心奶油，按照重量份数由以下原料制成：代可可脂20-70份、人造奶油0-10份、植物油0-20份、白砂糖10-40份、葡萄糖粉10-20份、麦芽糊精5-30份、全脂奶粉5-20份、食盐0.2-1.5份、柠檬香精0.5-1份、柠檬酸0.1-0.5份、苹果酸0.1-0.3份和食用色素0-0.3份。本发明的奶油与传统奶油相比，夹心后能够迅速成型，减少由于奶油溢出造成产品外观不良，改善产品夹心后的状态；本发明得到的奶油化口性较好，香味呈现迅速；奶油中含有一部分低熔点的油脂，在保持口感的同时可以降低生产成本，且本发明得到的奶油组织细腻，光滑有光泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 夹心 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬味夹心奶油，其特征在于：按照重量份数由以下原料制成：代可可脂20‑70份、人造奶油0‑10份、植物油0‑20份、白砂糖10‑40份、葡萄糖粉10‑20份、麦芽糊精5‑30份、全脂奶粉5‑20份、食盐0.2‑1.5份、柠檬香精0.5‑1份、柠檬酸0.1‑0.5份、苹果酸0.1‑0.3份和食用色素0‑0.3份。
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