[发明专利]一种荔枝甜米酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201410698169.9 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104403884A | 公开（公告）日： | 2015-03-11 |
| 发明（设计）人： | 杨经勇;梁远雄 | 申请（专利权）人： | 柳州贵族酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种荔枝甜米酒的制备方法，步骤如下：（1）将糯米蒸熟经过发酵，酿制成甜米酒后，进行第一次高温灭菌；在0-4℃下冷储；（2）将荔枝剥皮去核，压榨出汁，加入酵母，在8-10℃缓慢发酵，发酵时间为25-35天；（3）陈酿8-10周，在0-4℃下冷储3-5天；澄清，过滤；得到荔枝酒；（4）将步骤（1）得到的甜米酒和步骤（3）得到的荔枝酒以体积比3-5:1勾兑，得到本发明的荔枝甜米酒。本发明还提供应用该方法制备得到的荔枝甜米酒。本发明的荔枝甜米酒口感香醇，余味悠长，营养丰富，风味自然而独特，适宜人们饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 米酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荔枝甜米酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：（1）将糯米蒸熟经过发酵，酿制成甜米酒后，进行第一次高温灭菌；在0‑4℃下冷储；（2）将荔枝剥皮去核，压榨出汁，加入酵母，在8‑10℃缓慢发酵，发酵时间为25‑35天；（3）陈酿8‑10周，在0‑4℃下冷储3‑5天；澄清，过滤；得到荔枝酒；（4）将步骤（1）得到的甜米酒和步骤（3）得到的荔枝酒以体积比3‑5:1勾兑，得到本发明的荔枝甜米酒。
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