[发明专利]一种冷冻酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201410698269.1 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104403865A | 公开（公告）日： | 2015-03-11 |
| 发明（设计）人： | 杨经勇;梁远雄 | 申请（专利权）人： | 柳州贵族酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冷冻酒的制备方法，步骤如下：（1）将山楂预处理、去核，加入1-1.5倍质量的纯净水打浆；降温至8-10℃；调整酸甜度；（2）在降温后的果浆中添加适合低温生长的活性干酵母，在8-10℃缓慢发酵，发酵时间为25-35天；（3）陈酿10-15周；（4）在0-4℃下冷储3-5天；（5）澄清，过滤，得到本发明的冷冻酒。本发明还提供应用该方法制备得到的冷冻酒。应用本发明方法制备得到的冷冻酒能很好的保留山楂中的有效成分，营养丰富，酸甜可口，不含任何人工合成色素，香精，甜味剂，采用原料资源丰富，能够大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：（1）将山楂预处理、去核，加入1‑1.5倍质量的纯净水打浆；降温至8‑10℃；调整酸甜度；（2）在降温后的果浆中添加适合低温生长的活性干酵母，在8‑10℃缓慢发酵，发酵时间为25‑35天；（3）陈酿10‑15周；（4）在0‑4℃下冷储3‑5天；（5）澄清，过滤，得到本发明的冷冻酒。
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