[发明专利]一种酱泥蚶加工与保藏方法在审
| 申请号： | 201410707935.3 | 申请日： | 2015-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN104489782A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 邹盈;孟祥河;苏凤贤 | 申请（专利权）人： | 温州科技职业学院 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23B4/00;A23B4/015 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 325006 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱泥蚶的加工与保藏方法，以净水暂养的泥蚶为原料，依次经超声辅助净化处理、臭氧水减菌处理、真空负压浸渍处理和电子束辐射处理后，得到酱泥蚶产品。本发明的加工方法，全程均在低温条件下进行，实现了快速、安全的泥蚶的浸渍、保藏，因此产品最大程度地保持了原始新鲜泥蚶的风味、口感和营养，而且卫生质量安全明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱泥蚶 加工 保藏 方法 | ||
【主权项】：
一种酱泥蚶的加工与保藏方法，以净水暂养的泥蚶为原料，其特征在于，依次经超声辅助净化处理、臭氧水减菌处理、真空负压浸渍处理和电子束辐射处理后，得到酱泥蚶产品。
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