[发明专利]一种葡萄酒制作方法无效
| 申请号： | 201410709847.7 | 申请日： | 2014-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN104498245A | 公开（公告）日： | 2015-04-08 |
| 发明（设计）人： | 李铭 | 申请（专利权）人： | 成都红柿子科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所51221 | 代理人： | 王芸;刘雪莲 |
| 地址： | 610000四川省成都市高新*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄酒的制作方法，包括以下步骤：（1）取葡萄果肉浆液，加入0.05-0.35倍的糖，混合均匀，放入发酵容器中，在混合料的表面均匀的喷洒发酵母液；（2）喷洒发酵母液后，容器敞口0.5-1小时，然后密封，于6-15℃发酵20-40天，得到葡萄酒原液；（3）用40-80目筛过滤葡萄酒原液，得到葡萄酒。本发明酿造葡萄的方法在发酵的初期仅使用葡萄果肉浆液，提高原料的纯净度，提高发酵初期微生物发酵的效率，快速实现菌群的增长，在保证发酵充分。本发明在发酵中期加入葡萄皮，有效的增强了葡萄酒的风味，并使得葡萄酒中富含葡萄皮中才能得到的有益成分，这些有益成分被破坏的机率得到控制，提高了葡萄酒保健应用功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄酒的制作方法，包括以下步骤：（1）取葡萄果肉浆液，加入0.05‑0.35倍的糖，混合均匀，放入发酵容器中，在混合料的表面均匀的喷洒发酵母液；（2）喷洒发酵母液后，容器敞口0.5‑1小时，然后密封，于6‑15℃发酵20‑40天，得到葡萄酒原液；（3）用40‑80目筛过滤葡萄酒原液，得到葡萄酒。
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