[发明专利]一种降粘果胚的复合干燥的制备方法在审
| 申请号： | 201410711429.1 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489535A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 张岩;吴继军;徐玉娟;刘子放;张友胜;温靖;李俊 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23B7/02 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 郑莹 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降粘果胚的复合干燥的制备方法，复合干燥的主要过程为：将水果或去壳去核脉冲真空微波干燥结合热风干燥，得水分适中的果胚，然后果胚复水渗透干燥，得降粘果胚；其特征是脉冲微波真空干燥阶段采用间歇干燥，果胚传质快速传热均一，缩短了干燥时间；后阶段渗透干燥的水果胚有较好的机械加工性能，对于大宗荔枝、龙眼等热带亚热带水果传统干燥果胚的降低粘度，机械分切成粒的需求，采用复合干燥实现。果粒广泛添加于果糕、天然健康休闲食品中，且大量果胚可机械加工，节省了人工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降粘果胚 复合 干燥 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种降粘果胚的复合干燥的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：1）将水果分拣，清洗、沥干；2）将步骤1）中处理过的水果或去皮去壳后的水果进行脉冲真空微波干燥至果肉含水量为45wt%～55wt%；3）将经步骤2）处理过的果肉进行热风干燥至果肉含水量不高于13wt%；4）再将上一步得到的果胚复水，再经渗透干燥至所需水分的果胚。
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