[发明专利]一种混合蛋的制作方法在审
| 申请号： | 201410711716.2 | 申请日： | 2014-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN104432207A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 孙永锋 | 申请（专利权）人： | 孙永锋 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 318055 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种混合蛋的制作方法，依次包括以下步骤：①使用注射器吸取液态调味料，将针头插入新鲜禽蛋蛋黄内，挤压注射器活塞使液态调味料注入蛋黄内；②将注射了液态调味料的禽蛋放入初始温度大于95℃的蒸锅中蒸1-2分钟，使贴近蛋壳的蛋清外层受热固化；③将上步禽蛋手动进行摇晃，或者固定到由电机驱动的转盘上旋转，使蛋清内层、蛋黄以及液态调味料混合均匀；④将上步禽蛋再次放入蒸锅中蒸3-5分钟，使禽蛋熟透；⑤待上步禽蛋冷却，剥掉蛋壳；进行高温灭菌后，使用真空袋包装。通过该方法加工而成的混合蛋结构、口味独特，口感好，可直接食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 制作方法 | ||
【主权项】：
一种混合蛋的制作方法，其特征在于依次包括以下步骤：①使用注射器吸取液态调味料，将针头插入新鲜禽蛋蛋黄内，挤压注射器活塞使液态调味料注入蛋黄内；②将注射了液态调味料的禽蛋放入初始温度大于95℃的蒸锅中蒸1‑2分钟，使贴近蛋壳的蛋清外层受热固化；③将上步禽蛋手动进行摇晃，或者固定到由电机驱动的转盘上旋转，使蛋清内层、蛋黄以及液态调味料混合均匀；④将上步禽蛋再次放入蒸锅中蒸3‑5分钟，使禽蛋熟透；⑤待上步禽蛋冷却，剥掉蛋壳；进行高温灭菌后，使用真空袋包装。
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