[发明专利]金枪鱼昆布卷的制备方法在审
| 申请号： | 201410714242.7 | 申请日： | 2014-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN104351806A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 王秀华 | 申请（专利权）人： | 荣成南光食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/326;A23L1/337 |
| 代理公司： | 北京怡丰知识产权代理有限公司 11293 | 代理人： | 于振强 |
| 地址： | 264309 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种金枪鱼昆布卷的制备方法，其解决了现有的金枪鱼、海带和干瓢的制备方法容易造成营养成分流失、口感不佳和食用不便的技术问题，其包括制备原料鱼、制备海带、制备干瓢、包制装袋、金属探测和包装贮存等步骤，本发明可广泛用于金枪鱼昆布卷的制备领域。 | ||
| 搜索关键词： | 金枪鱼 昆布 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种金枪鱼昆布卷的制备方法，其特征是包括如下步骤：(一)制备原料鱼；(二)制备海带；(三)制备干瓢：将干瓢取出放置一晚修整成长条状，然后将干瓢用调味液煮制备用；(四)包制装袋：将制备的海带平铺，然后把制备的原料鱼放置其中用干瓢包好得到卷好的昆布卷；将卷好的昆布卷放入袋中，抽真空封口；(五)金属探测：逐袋产品过金属探测器，用FeФ1.5mm、SusФ2.5mm标准的金属试块检测其灵敏度；(六)包装贮存：用纸箱包装袋装成品并贮存，贮存温度为‑18～‑25℃；所述调味液的成分及含量如下：绵白糖3～5kg，酱油6～10kg，味啉0.5～1.5kg，食用盐0.6～1kg，味精0.2～0.8kg，苹果酸0.006～0.01kg，水4～6kg。
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