[发明专利]有机茉莉花苦丁茶的生产方法

摘要

本发明公开了一种有机茉莉花苦丁茶的生产方法，该方法包括茉莉花采摘、茉莉花养护、茉莉花香露的提取、苦丁茶叶选取、窨花和烘干。本发明有机茉莉花苦丁茶无农药、无激素和无化学药品污染，具有独特陈香，滋味醇爽回甘，而且又饱含茉莉花的鲜灵芳香等品质，能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效。

主权项

一种有机茉莉花苦丁茶的生产方法，其特征在于：包括如下内容：（1）茉莉花采摘：采用有机种植的茉莉花，选择晴天下午采摘花蕾大、无虫病、质量好的茉莉花蕾；（2）茉莉花养护：用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让茉莉花堆发热，将新鲜有机茉莉花蕾放置在24～30℃的室内进行养花1～2小时，给茉莉花张开到香气微溢；（3）茉莉花香露的提取：采用气流循环提取茉莉花香露，将香气微溢的茉莉花均摊在竹筛上，把竹筛分层放入密闭的集香箱的架子上，让茉莉花自然吐香，茉莉花开始吐香时，用引风机把集香箱里茉莉花的香气及水分送至冷冻室的冰机冷凝盘中，香气和水分汇聚在冷凝管中液化成水溶液后流入冷盘，空气由冷凝箱顶部及两侧的排气孔排出，循环回到集香箱中，将冷盘中的水溶液及时收集到密封的不锈钢瓶中，再将水溶液分离出上层的精油，得到茉莉花香露；（4）苦丁茶叶选取：首先选取优质小叶苦丁茶，茶叶施加有机肥料或有机复混肥，不喷施有毒有害的化学农药，然后经过萎凋、杀青、揉捻、初烘，得到含水量为8～12%的茶叶备用；（5）窨花：将苦丁茶均摊薄在竹筛上，把竹筛分层放入密闭的系统中，将茉莉花香露倒入喷雾器中，通过喷雾器将茉莉花香露喷洒在苦丁茶叶中，再通过真空泵循环，将茉莉花香露通过气流渗入苦丁茶叶中，窨花时间控制在20～30分钟，温度保持在30～40℃；（6）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至‑18～‑10℃，再将窨花后的茉莉花苦丁茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使茉莉花苦丁茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去茉莉花苦丁茶水分而干燥的目的，烘干时间1～1.5小时，烘干至茉莉花苦丁茶水份含量为3～5%。