[发明专利]环糊精的生产方法

摘要

本发明涉及一种环糊精的生产方法，包括以下步骤：按照20％的浓度将小麦淀粉和蒸馏水调和成浆；按照每克淀粉400-500个单位的比例加入CTG 酶，然后按加酶后物料总体积的10%-15% 添乙醇，按每升物料80 mg的比例添加Zn²⁺，加入占反应液质量5％的硬脂酸，反应0.4-0.8个小时；加入氯化钙到滤液中，搅拌10-15 分钟，去除沉淀；在0℃低温中放置得到γ- 环糊精的结晶。本发明用于生产环糊精操作简单、作用条件温和、易掌握，产物纯度高，生产周期短，大大提高了环糊精的生产方法的产量，是环糊精工艺中的重大的创新，值得推广。

主权项

一种环糊精的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）按照20％的浓度将小麦淀粉和蒸馏水调和成浆，在85‑87℃的条件下搅拌10‑20 分钟，使淀粉颗粒充分胀溶；（2）调PH 值为8‑9，按照每克淀粉400‑500个单位的比例加入CTG 酶，然后按加酶后物料总体积的10%‑15% 添乙醇，按每升物料80 mg的比例添加Zn²⁺，设定温度为63‑66℃并反应0.4‑0.8小时；（3）把pH 值调为10‑11，再按照每克淀粉550‑570个单位的比例加入CTG 酶，然后按所得反应液总体积的30%‑35% 添加乙醇，加占反应液质量6％的甘草酸，充分搅拌混合5分钟，然后加入占反应液质量5％的硬脂酸，反应0.4‑0.8个小时；（4）将反应液过滤，收集滤饼，然后将滤饼重新复溶，然后采用水蒸气蒸馏去除乙醇；（5）加入氯化钙到步骤（4）的滤液中，搅拌10‑15 分钟，去除沉淀；（6）将水溶液蒸发浓缩，在0℃低温中放置得到γ‑ 环糊精的结晶。