[发明专利]一种香芋或马蹄的保鲜方法在审
| 申请号： | 201410729854.3 | 申请日： | 2014-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN104509583A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 张晓元;吴晖;张猛猛;童晶晶;赖富饶 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;韶关市华工高新技术产业研究院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗观祥 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香芋或马蹄的保鲜方法。该方法先将香芋或马蹄用水清洗干净并沥干；按质量份数计，将0.02～1份的白茶提取物或二氢杨梅素、0.1～3份的β‐环状糊精和96.0～99.89份的水，充分混合均匀，制得保鲜液；将香芋或马蹄浸泡于保鲜液中0.2～3分钟，捞起沥干；分装后置于室温或冷库中保藏。经本发明处理的香芋在室温室内放置50天，具有鲜香芋的外观，平均失重15％左右；经本发明处理的马蹄在室温保藏30天后，未发生腐坏，维持马蹄特有的外观，经试食，马蹄甜爽、无异味；在1～6℃冷柜中，保鲜处理的马蹄保藏2个月后，外观正常，经试食，马蹄甜爽、无异味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马蹄 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种香芋或马蹄的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：(1)清洗：将香芋或马蹄以清水洗净，并沥干；(2)保鲜液的制备：按质量份数计，将0.02～1份的白茶提取物或二氢杨梅素、0.1～3份的β‐环状糊精和96.0～99.89份的水，充分混合均匀，制得保鲜液；(3)保鲜处理：将香芋或马蹄浸泡于保鲜液中0.2～3分钟，捞起沥干；(4)保藏：分装后置于室温或冷库中保藏。
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