[发明专利]一种香蕉营养饼干的加工工艺

摘要

本发明公开了一种香蕉营养饼干的加工工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香酥清脆、美味可口，具有香蕉和红枣特有的香甜风味。本产品营养价值很高，富含多种营养物质，有利于清理肠胃，促进人体的新陈代谢，具有清热润肺、止渴解毒、美容养颜和降压的功效，是一种营养美味、老少皆宜的绿色健康食品。

主权项

 一种香蕉营养饼干的加工工艺，其特征在于：采用选料→去皮→切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选择新鲜成熟的香蕉为原料，挑去芝麻、花生仁中的杂质，将红枣清洗干净，去核沥水待用；B、去皮、切块：将香蕉去皮后，用竹夹将果肉四周的丝络拣去，再将其切成大小均匀的块状；C、预煮：将香蕉、花生仁、红枣和芝麻置于锅内，加入适量清水、蜂蜜和牛奶，搅拌均匀，于锅中煮烂；D、调味：将冰糖、核桃仁粉碎，一同加到锅中，充分搅拌；E、定型：将搅拌好的材料置于定型器中，依据个人喜好做成不同形状的饼干；F、烘干：将成型的饼干置于烘箱中，在125℃下烘干，撒上一层黑芝麻，按糕点形式进行包装，即为成品。