[发明专利]一种利用植物乳杆菌发酵液点浆制豆腐的方法有效
| 申请号： | 201410734779.X | 申请日： | 2014-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN104397206A | 公开（公告）日： | 2015-03-11 |
| 发明（设计）人： | 邓放明;赵玲艳;罗利;袁木平;张百贤 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学;湖南长沙口口香实业有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为;李宇 |
| 地址： | 410128 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种利用植物乳杆菌发酵液点浆制豆腐的方法，其是将大豆用水浸泡后，磨浆，烧浆，过滤，用植物乳杆菌发酵液点浆，包布，压块制成。所述植物乳杆菌发酵液点浆的步骤为：取植物乳杆菌发酵液从离过滤后的热豆浆液面1-1.2m的高度，冲入热豆浆中，静置3min；再取植物乳杆菌发酵液放入小盆中，小盆浸没在热豆浆中，旋转10-15次，静置3min，重复3次；最后静置10-15min即成。按本方法制作的豆腐具有零添加剂，持水性好，弹性大，风味好，保健等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 植物 杆菌 发酵 液点浆制 豆腐 方法 | ||
【主权项】：
一种利用植物乳杆菌发酵液点浆制豆腐的方法，其特征在于包括如下步骤： a、大豆浸泡； b、磨浆； c、烧浆； d、过滤； e、用植物乳杆菌发酵液点浆； f、包布； g、压块。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南农业大学;湖南长沙口口香实业有限公司，未经湖南农业大学;湖南长沙口口香实业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410734779.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种绿茶茶叶的制备方法
- 下一篇：一种烟熏液水牛乳成熟干酪的制备方法
