[发明专利]一种液态发酵与固态发酵相结合生产酒精的方法

摘要

本发明提供一种液态发酵与固态发酵相结合生产酒精的方法，属于酒精生产技术领域。方法包括以下步骤：以淀粉质作物为原料，经粉碎、拌料、糊化、糖化后，或发酵工序中添加纤维素酶或复合纤维素酶进行液态发酵后；添加经过酸化处理的废糖蜜，再混合入含纤维质物料，转移到固态发酵罐中进行固态发酵得到酒醅；将酒醅送入蒸酒机蒸酒，得到淡酒基，淡酒基进一步精馏得到高浓度酒精或燃料乙醇。生产中排放出的固态酒糟用作饲料或回田作肥料，蒸馏排出废水回用拌料，整个工艺过程零污染。

主权项

一种液态发酵与固态发酵相结合生产酒精的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)以淀粉质物料为原料，将其粉碎、拌料、糊化、糖化，添加纤维素酶或复合纤维素酶后进行液态发酵，添加量为200‑700g/t原料，使木薯中的纤维素分解生产葡萄糖得到成熟发酵醪；其中，糖化温度为50‑60℃，糖化时间12‑60min；发酵温度为28‑35℃，发酵时间40‑65h；(2)将经过酸化处理的废糖蜜添加到所述成熟发酵醪里并混合均匀，使物料中可发酵性糖含量为5‑20％，得到物料A；(3)将含纤维质物料粉碎成长度2‑10mm的小段，得到物料B；(4)将所述物料A与所述物料B均匀混合，然后转移到连续发酵罐中进行固态发酵，得到固态酒醅C；物料A与物料B的混合质量比为A∶B＝1∶0.2‑2，使混合物含可发酵性糖为1‑17％；固态发酵温度25‑35℃，固态发酵时间10‑60h；(5)将所述固态酒醅C送入蒸酒机进行固态蒸馏，提取酒精度为30‑60％的淡酒基；(6)将淡酒基精馏为高浓度酒精或燃料乙醇，精馏所排放的废水回用拌料。