[发明专利]富硒雾里青绿茶的加工工艺

摘要

本发明公开了一种富硒雾里青茶的加工工艺，通过鲜叶采摘、超声波摊青、微波干燥、电热理条、冷冻干燥、充氮保色这八个步骤制得成品，本发明应用超声波摊青，汽热杀青，微波初烘、冷冻干燥工艺保持硒元素不损失，流失，所以其含片硒量高汽热杀青，电热理条使条索色泽表现好，焙香工艺形成花香，超声波摊青和冷冻干燥使滋味优佳，微波初烘使汤色好。

主权项

一种富硒雾里青茶的加工工艺，其特征在于，其制备步骤如下：1)鲜叶采摘；在经过检测并认定的富硒茶园采摘茶树鲜叶，选取其中无虫、病、紫芽，含硒元素且是一芽一叶初展的芽叶，2)超声波摊青：鲜叶采回后，放置于竹席上摊开，摊开的厚度是1～1.5cm，然后将竹席置于室内通风处，并且在室内放置有超声波加湿器，贮青30～40min，然后自然摊青60～70min；3)汽热杀青：将超声波贮青后的芽叶，输送到汽热杀青机中，进行汽热杀青，汽热杀青温度150～160℃，时间4min，4)微波干燥；将杀青后的芽叶，输送到微波干燥机中，以110～120℃的温度、5min时间进行微波初烘；5)电热理条：将微波初烘芽叶，摊凉20min后，输送到多功能理条整形机进行制形，理条整形温度115～120℃，时间28～30min；6)冷冻干燥：将电热理条后的芽叶摊凉后，输送到冷冻干燥机中以0.7MPA的压力，环境温度在‑38～‑35℃，进行冷冻干燥；7)热风焙香：将冷冻干燥的芽叶，自然摊凉2小时后，再进行热风焙香，得到茶叶成品；8)充氮保色：将茶叶送入到充氮包装机进行充氮包装，包装机真空度‑550～‑600mmHG，充氮量0.5～0.7Nm3/h，包装的规格是0.5kg/袋。