[发明专利]一种葛芽尖茶的制作方法及产品

摘要

一种葛芽尖茶的制作方法，包括采摘葛根鼻上发出的嫩芽，在温度65-75℃下杀青16-20分钟；杀青后降到室温时，采用人工轻揉中加压的方式揉捻28-32分钟；揉捻完成后进行初烘，初烘温度从65℃逐步升至70℃，每小时升高1℃，初烘完成后进行烘干，烘干温度78-82℃，时间2.5-3.5小时；在45-50℃炒制干燥茶叶；筛选，分级，在室内常温通风条件下摊开放置30分钟装袋或分装成成品。本发明采用葛鼻上发出的葛芽叶制作葛芽尖茶，外观整齐完整，颜色为深绿色，无涩味，香气纯正悠长，入口留香，而且由于其98%以上叶表面已经揉捻破碎，在冲泡时有效成分容易溶于水中，更利于人体吸收。

主权项

一种葛芽尖茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）在每年的5‑6月份，采摘葛根鼻上发出的嫩芽，所述葛根鼻为葛根和葛藤之间的部位；（2）采用筒式杀青，杀青温度65‑75℃，杀青时间16‑20分钟，杀青结束时，杀青后含水分58‑62%；（4）揉捻完成后投入烘干机初烘，初烘温度从65℃逐步升至70℃，每小时身高1℃，初烘完成后进行烘干，烘干温度温度78‑82℃，时间2.5‑3.5小时，得到低含水量的茶叶；（5）炒制干燥茶叶，炒制锅温在45‑50℃，均匀的翻炒，得到含水5%以下的茶叶时出锅；（6）采用人工规格筛子前后不停错动进行茶叶筛选，时间为30分钟，分级，在室内常温通风条件下摊开放置30分钟装袋或分装成成品。