[发明专利]一种银须茶的制作方法在审

专利信息
申请号: 201410747213.0 申请日: 2014-12-10
公开(公告)号: CN105724607A 公开(公告)日: 2016-07-06
发明(设计)人: 苏新红 申请(专利权)人: 双牌绿香源茶叶种植专业合作社
主分类号: A23F3/06 分类号: A23F3/06
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 425200 湖南省*** 国省代码: 湖南;43
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摘要: 发明公开了一种银须茶的制作方法,其具体方法为按采摘要求摘下符合要求的茶梢,然后进行采摘、摊青、杀青、头烘、二烘加工工艺,检验合格后包装。采用此方法加工的银须茶芽壮叶匀,叶白脉翠,香气持久,具有氨基酸含量较高,茶多酚含量低的特点。同时还含有人体必须的活性酶,具体很好的抗病毒免疫功能。
搜索关键词: 一种 银须 制作方法
【主权项】:
一种银须茶的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)采摘:根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采;芽叶成朵,大小均匀,留柄要短;(2)摊青:将采下的鲜叶装在竹筐中摊匀,等到茶梢由硬开始变软,叶色失去光泽,含水率在75—85%时摊青结束;(3)杀青:每锅投叶量150‑200克,并掌握雨水和露水叶少投,晴天叶多投,投叶锅温100‑110℃先抖炒后抖闷结合,经2‑3分钟后锅温下降到80℃,即转入全抖炒,再经1‑2分钟锅温下降到70‑60℃,全程时间6‑7分钟,杀青时间用力宜轻,并注意理直茶条;(4)头烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟;(5)二烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右,每隔4—5分钟叠翻烘一次,经过6次叠翻烘,时间约为20—30分钟,茶叶干茶含水分控制在5%以内,冷却后,放入冰库,温度1-5℃;(6)包装:冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
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