[发明专利]一种原荔枝果汁发酵制备乳酸菌饮料的方法

摘要

本发明涉及一种原荔枝果汁发酵制备乳酸菌饮料的方法，属于荔枝乳酸菌饮料制备技术领域；该荔枝乳酸菌饮料由以下成分制得：荔枝果汁40-60份、果胶酶10-20份、保加利亚乳杆菌1-3份、凝结芽孢杆菌2-4份、双歧杆菌1-3份、黄原胶10-15份、CMC10-15份、白砂糖10-20份、柠檬酸5-15份；制备工艺是：将荔枝剥壳去核后榨汁、过滤，加入果胶酶进行酶解，接种，发酵，搅拌，添加稳定剂、糖液、水、酸味剂，均质，无菌灌装；该原荔枝果汁发酵的乳酸菌饮料制备工艺简单，添加了凝结芽孢杆菌，有利于人的肠道健康，提高产品的营养性，有利于人体吸收，此外，本方法添加原荔枝果汁发酵，风味十足，天然纯正。

主权项

一种原荔枝果汁发酵的乳酸菌饮料，其特征在于：由以下成分制得：荔枝汁40‑60份、果胶酶10‑20份、保加利亚乳杆菌1‑3份、凝结芽孢杆菌2‑4份、双歧杆菌1‑3份、黄原胶10‑15份、CMC10‑15份、白砂糖10‑20份、柠檬酸5‑15份。