[发明专利]一种米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410765961.1 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105733874A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 程大江 | 申请（专利权）人： | 遵义市董程窖酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 563000 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米酒及其制备方法，它由以下重量份原料组成：糯米120-200份、糙米80-160份、米酒曲11-19份、纯净水380-460份；制备方法包括：原料预处理、混合原料制备、发酵、成品。本方法通过严格控制制备过程中的温度和原料的用量，能够避免滋生细菌的问题，采用透气发酵和密封发酵相结合使得发酵更加均匀，使用本方法制备出的米酒具有酒味浓郁、米香味重，酒液透亮、软绵醇厚等特点，而且本米酒制备方法简单、成本低、制备周期短，且不需要大型设备和加工场地，人们日常生活中也可以通过该方法制备米酒，是一种上佳的米酒制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种米酒，其特征在于：它由以下重量份原料组成：糯米120‑200份、糙米80‑160份、米酒曲11‑19份、纯净水380‑460份。
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