[发明专利]一种魔芋胶的制备方法及其组合物在审
| 申请号： | 201410776348.X | 申请日： | 2014-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN104558237A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 季进军;史斌 | 申请（专利权）人： | 宁波杰顺生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C08B37/02 | 分类号： | C08B37/02;A21D13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315806 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种魔芋胶的制备方法，包括如下步骤：原料处理：将鲜魔芋经清洗机，充分清洗并除去表面赃物及杂质；将除杂后的新鲜魔芋加入乙醇进行粉碎打浆，然后把魔芋浆加压脱水；把脱水后的魔芋液加入有机溶剂浸泡搅拌；将浸泡后的魔芋液用离心机脱水得胶体魔芋粉，把胶体魔芋粉研磨粉碎、干燥、筛分后得魔芋胶。利用上述方法制得的魔芋胶组合物，包括上述方法制备的魔芋胶20-30份，肉糜20-30份，姜粉3-5份，鸡精2-3份，土豆泥10-20份，食盐2-5份，清水适量。本发明将魔芋胶清洗后进行加压脱水，之后多次采用乙醇进行搅拌清洗，粉碎打浆，再经浸泡粉碎烘干，所得魔芋胶粘性更好，作为多种使用原料效果更佳，同时本发明的魔芋胶组合物，作为食品加工原料具有很好的口感，可制成油炸食品直接食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 制备 方法 及其 组合 | ||
【主权项】：
一种魔芋胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、原料处理：将鲜魔芋经清洗机，充分清洗并除去表面赃物及杂质；步骤二，将除杂后的新鲜魔芋加入乙醇进行粉碎打浆，然后把魔芋浆加压脱水；步骤三、把脱水后的魔芋液加入有机溶剂浸泡搅拌；步骤四、将浸泡后的魔芋液用离心机脱水得胶体魔芋粉，把胶体魔芋粉研磨粉碎、干燥、筛分后得魔芋胶。
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