[发明专利]一种降血糖谷类糕点及其制作方法在审
| 申请号： | 201410779013.3 | 申请日： | 2014-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN104397131A | 公开（公告）日： | 2015-03-11 |
| 发明（设计）人： | 李国栋;许彩霞 | 申请（专利权）人： | 北京正隆斋全素食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京慧泉知识产权代理有限公司 11232 | 代理人： | 王顺荣;唐爱华 |
| 地址： | 102206 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明一种降血糖谷类糕点及其制作方法，由麦麸粉、南瓜粉、苦瓜粉、木糖醇、麦芽糖醇、大豆油、花椒面、食用盐及鸡蛋黄组成。上述材料按照一定的比例和工艺加工，既提高了粗粮在食品结构中的比例，又起到了降低血糖水平的有益效果，同时口感香甜，也满足了患者对甜味食品需求。各种配料来源广泛,制备工艺简单易行，适于流水作业和批生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 血糖 谷类 糕点 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种降血糖谷类糕点，其特征在于：包含麦麸粉、南瓜粉、苦瓜粉、木糖醇、麦芽糖醇、大豆油、花椒面、食用盐及鸡蛋黄；其中，获取麦麸粉：将小麦麦麸粉碎、均质、晾干，制得麦麸粉，全部通过20号筛，不做灭菌处理；获取南瓜粉：将南瓜去皮、清洗、切块、去籽瓤、制浆、打磨、均质、干燥，制得南瓜粉，全部通过20号筛，不做灭菌处理；获取苦瓜粉：将苦瓜清洗、去籽、切片、打磨、不均质、筛分制得苦瓜粉，全部通过20号筛，不做灭菌处理；其各组分所占的质量份数比为：麦麸粉3.9份、南瓜粉3.3份、苦瓜粉0.6份、木糖醇0.4份、麦芽糖醇0.6份、花椒面0.09份、食用盐0.16份、大豆油2.6份、水2.2份、鸡蛋黄0.6份。
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