[发明专利]一种柠檬酸发酵种子罐培养工艺

摘要

本发明涉及柠檬酸发酵领域，涉及了一种柠檬酸发酵种子罐培养工艺，其特点是在柠檬酸发酵种子罐培养中，不同培养阶段控制不同的培养温度、罐压、通风比、搅拌速率，达到理想的培养效果；本发明根据菌种不同生长阶段的特性以及生长需要，调控培养温度、罐压、通风比、搅拌速率，以达到最优的培养效果。采用本发明的工艺后，不仅能提高柠檬酸发酵种子培养效果，提高发酵稳定性，而且能加快发酵生产强度、提高发酵糖酸转化率和设备利用率，进而提高了企业的经济效益，提升了企业的竞争力。

主权项

一种柠檬酸发酵种子罐培养工艺，其特征在于：其具体步骤为：(1)将玉米液化液打入种子罐中，添加氮源、饮用水调节N含量与总糖浓度，制备柠檬酸发酵种子罐培养基，消毒、降温后待用；(2)制备黑曲霉孢子悬浮液，按照每毫升种子液中接入70‑90万个孢子的比例，通过血球计数板计数，计算出所需孢子悬浮液的体积，通过火焰圈法将孢子悬浮液接入种子罐中培养基进行培养，柠檬酸发酵种子罐培养过程按照培养时间分为4个阶段：培养0‑12h阶段；培养12‑16h阶段；培养16‑24h阶段；培养24h至培养结束；其中培养0‑12h阶段，控制培养温度：28‑35℃；罐压：0.05‑0.10MPa；通风比V/V·min：0.05‑0.08；搅拌速率：50‑60rpm；培养12‑16h阶段，控制培养温度：调节降温系统，通过菌种生长产生的热量将罐温升温至35‑39℃；罐压：0.08‑0.10MPa；通风比V/V·min：0.12‑0.14，搅拌速率：80‑100rpm；培养16‑24h阶段，控制培养温度：35‑39℃；罐压：0.10‑0.12MPa；通风比V/V·min：0.20‑0.22；搅拌速率：80‑100rpm；培养24h至培养结束阶段，控制培养温度：35‑39℃；罐压：0.10‑0.12MPa；通风比V/V·min：0.26‑0.28；搅拌速率：80‑100rrpm；步骤(2)中黑曲霉菌种为黑曲霉Co‑827。