[发明专利]一种牛蒡复合饮料的制备方法

摘要

本发明属于食品饮料加工领域，涉及一种以牛蒡为主要原料并添加紫苏、枸杞、薄荷等辅助原料调制加工成复合饮料的方法，其原料包括紫苏叶浆液、薄荷叶浆液、枸杞浆液、纯净水、蜂蜜和食用盐，先选取鲜紫苏叶、薄荷叶用清水冲洗干净后浸煮，再捞出放入冷水中凉透，后将紫苏叶、薄荷叶和枸杞分别加入纯净水放入搅拌机内打成浆液备用，然后将牛蒡用清水冲洗干净，剥除外皮后切成薄片，再放入热水中烫煮后，捞出自然冷却并沥干水分备用，最后按重量称取原料并混合调制成调制浆液，再把牛蒡放入调制浆液中搅拌均匀后倒入过滤网内滤除固体杂物，得牛蒡复合饮料；其制备工艺简单，加工成本低，产品保健营养价值高，口感风味佳，制备环境友好。

主权项

一种牛蒡复合饮料的制备方法，其特征在于制备工艺包括鲜叶制备、牛蒡处理、牛蒡调制和成品制备四个步骤：(1)鲜叶制备：先选取叶面清洁的鲜紫苏叶、薄荷叶和枸杞，用清水冲洗干净，分别将鲜叶放在80～100℃热水中浸煮1—2分钟，捞出放入冷水中凉透，然后再将紫苏叶、薄荷叶和枸杞分别放入搅拌机内加入等重量的纯净水，分别打成浆液备用；(2)牛蒡处理：将牛蒡用清水冲洗干净，再剥除外皮，然后切成厚度为2—4mm的薄片，再放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干牛蒡片表面的水分备用；(3)牛蒡调制：先按重量称取紫苏叶浆液10—20份，薄荷叶浆液10—20份，枸杞浆液5—10份，纯净水20—40份，蜂蜜4—6份，食用盐1—2份混合调制成调制浆液，再把步骤(2)的牛蒡30—40份放入调制浆液中搅拌均匀，然后放入搅拌机内搅拌10—15分钟后，倒入过滤网内滤除固体杂物，得牛蒡复合饮料；(4)成品制备：将牛蒡复合饮料用紫外线消毒5—8分钟后，真空密封瓶装得牛蒡复合饮料成品，可即时饮用，也可存储20—30天饮用。