[发明专利]一种红甜菜浓缩汁的制备方法在审
| 申请号： | 201410815908.8 | 申请日： | 2014-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN105767795A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 展亚莉;刘晓波;周红;李进超 | 申请（专利权）人： | 青岛鹏远康华天然产物有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红甜菜浓缩汁的制备方法。红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸等，含有钾、钠、磷、镁、铁、钙，锌、锰、铜等矿物质。本发明采用新工艺把红甜菜加工成红甜菜浓缩汁，能保持丰富的营养成分，提高耐贮性，便利于加工制造各种营养食品、饮料，提高红甜菜资源的利用率。红甜菜浓缩汁的制备包括以下步骤：红甜菜—分拣—清洗—热烫灭酶—粉碎—酶解处理—离心分离—超滤—浓缩—瞬时超高温处理—无菌灌装—红甜菜浓缩汁。本发明的制备方法对红甜菜的利用率高，加工工序简单，营养损失小，并可有效减缓红甜菜浓缩汁的氧化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜菜 浓缩 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红甜菜浓缩汁的制备方法，其特征在于该方法的工艺步骤为：红甜菜—分拣—清洗—热烫灭酶—粉碎—酶解处理—离心分离—超滤—浓缩—瞬时超高温处理—无菌灌装—红甜菜浓缩汁。
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