[发明专利]一种抗氧化果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410819406.2 | 申请日： | 2014-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN104531442A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 张斌;薛子光;吴军;张天义;王春宁 | 申请（专利权）人： | 惠州学院;广东祯州集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/07;C12R1/225;C12R1/01 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 刘广生 |
| 地址： | 512026 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗氧化果酒及其制备方法，属于果酒制备领域；该果酒由以下成分的重量份制成：20-30份草莓、10-20份樱桃、1-5份红石榴、10-20份柚子、10-30份蔗糖、10-20份柠檬酸、5-10份凝结芽孢杆菌、5-10份双歧杆菌、10-20份保加利亚乳杆菌；制备方法是：将草莓、樱桃、红石榴、柚子清洗干净后，打浆，用两层纱布过滤，往果汁中添加蔗糖和柠檬酸，搅拌均匀，添加凝结芽孢杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌在温度20-35℃条件下发酵15-25天，即得；该果酒色泽鲜明，滋味甘醇，香气浓郁，具有抗氧化性，该果酒对DPPH，羟自由基均具有显著的清除能力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗氧化果酒，其特征在于：该果酒由以下重量份的成分制成：20‑30份草莓、10‑20份樱桃、1‑5份红石榴、10‑20份柚子、10‑30份蔗糖、10‑20份柠檬酸、5‑10份凝结芽孢杆菌、5‑10份双歧杆菌、10‑20份保加利亚乳杆菌。
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