[发明专利]一种海捕虾海上保鲜方法在审
| 申请号： | 201410824025.3 | 申请日： | 2014-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN104872266A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 顾蓓乔;朱敬萍;鲍静娇 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋水产研究所 |
| 主分类号： | A23B4/08 | 分类号： | A23B4/08;A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316021 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海捕虾海上保鲜方法，包括以下步骤：（1）清洗：将海捕虾用海水清洗干净后，沥干水分；（2）预冷：将清洗后的海捕虾置于0~2℃海水中浸泡5~10min，捞出沥干；（3）浸剂：将保鲜剂溶于温度为0~2℃的冰水中得保鲜溶液，将预冷后的海捕虾放入保鲜液中浸泡2~5min后捞起沥干；（4）盖冰：在箱体底部铺上厚度为3~5cm的碎冰后，再将步骤（3）中的海捕虾与碎冰混合均匀后铺于碎冰上，最后在顶层铺上厚度为10~15cm的碎冰进行冷藏保鲜即可。本发明操作简便，成本低，通过预冷和保鲜剂浸泡再配合低温保鲜来抑制虾体的黒变和腐烂变质，能有效延长虾体海上保鲜时间且虾体品质好，保藏7d时间，虾基本没有黒变，适合大规模推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海捕虾 海上 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种海捕虾海上保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：将海捕虾用海水清洗干净后，沥干水分；（2）预冷：将清洗后的海捕虾置于0~2℃海水中浸泡5~10min，捞出沥干；（3）浸剂：将保鲜剂溶于温度为0~2℃的冰水中得保鲜溶液，将预冷后的海捕虾放入保鲜溶液中浸泡2~5min后捞起沥干；（4）盖冰：在箱体底部铺上厚度为3~5cm的碎冰后，再将步骤（3）中的海捕虾与碎冰混合均匀后铺于碎冰上，最后在顶层铺上厚度为10~15cm的碎冰进行冷藏保鲜即可。
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