[发明专利]一种红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201410830475.3 | 申请日： | 2014-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN104522196A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 梁家熙;黄秀兰 | 申请（专利权）人： | 广西乐业县顾式茶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/40 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 533202 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红茶制备方法，包括采摘、凉青、晒青、做青、揉捻、发酵、毛火、摊凉、足火、摊凉、提香摊凉的步骤，其特征在于，在发酵过程中辅以反复翻堆，每25分钟翻一次，并进行空间增湿，使发酵房湿度保持在85％至92％之间。在发酵过程的增湿和反复翻堆，目的是使红茶在发酵过程不造成中心层缺氧，保证在发酵过程各部位都有充足的氧气，使其发酵充分、均匀，同时保持发酵房空气流动，空气清新。按照本方法生产出来的红茶，金红、醇和、鲜爽，氨酸和邻醌的气味得以消除，品质明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红茶制备方法，包括采摘、凉青、晒青、做青、揉捻、发酵、毛火、摊凉、足火、摊凉、提香摊凉的步骤，其特征在于，在发酵过程中辅以反复翻堆，每25分钟翻一次，并进行空间增湿，使发酵房湿度保持在85％至92％之间。
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