[发明专利]一种金花茶发酵茶的加工方法在审
| 申请号： | 201410830843.4 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489148A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 王明湖;符笋;王珂 | 申请（专利权）人： | 广西国茗金花茶科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 538021 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金花茶发酵茶的加工方法，包括以下工艺步骤：金花茶叶切条、萎凋、黄秋葵果打浆、揉捻、发酵、杀青、烘焙几个步骤。本发明方法生产的金花茶发酵茶，既能改善金花茶口感又能强化及补充金花茶的保健功效，提高金花茶的品质，适合更多的消费者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金花 发酵 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种金花茶发酵茶的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：(1)金花茶叶切条、萎凋：金花茶叶经清冼、沥干、切成条状之后萎凋；(2)黄秋葵果打浆：将黄秋葵鲜果进行打浆、过滤，除去皮和籽，得黄秋葵果浆状汁液；(3)揉捻：将萎凋后的金花茶叶条与与黄秋葵果浆按照重量比1∶0.1～0.5进行混和拌匀后，揉捻40～80分钟；(4)发酵：将揉捻后的金花茶叶条摊放并在其上面盖上布，摊开厚度为10～20厘米，室内温度在25～35℃，堆内空气相对湿度在70～90％，发酵时间为8～24小时；(5)杀青：在70～80℃条件下杀青时间4～6分钟，杀青后金花茶叶条的含水量为6～10％；(6)烘焙：将金花茶叶条在80～100℃的温度下烘焙1～3小时，烘焙结束时金花茶叶条含水量为5％以下，即得金花茶发酵茶。
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