[发明专利]一种蛋酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201410834685.X | 申请日： | 2014-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN105794917A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 刘海山 | 申请（专利权）人： | 刘海山 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制作工艺简单、色泽黄亮、入口酥脆、营养丰富的一种蛋酥及其制备方法。由以下重量份的组份制成：鸡蛋750-800g，绵白糖160-230g，色拉油2400-2500g。所述蛋酥制作方法为：将锅内放入色拉油，并且烧至温度为100-190℃；将鸡蛋和绵白糖的混合物倒入锅中，炸制的同时锅中先顺时针旋转60秒，再逆时针旋转20秒，将鸡蛋和绵白糖混合物炸至金黄色的蛋酥后出锅；出锅后将蛋酥放入脱油机里；最后在脱油之后的15s之内将蛋酥摊进模具里，同时在蛋酥上面撒有4-16g熟芝麻、葡萄干、熟瓜子仁、椰丝其中的一种或几种。 | ||
| 搜索关键词： | 种蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋酥，由以下重量份的组份制成：鸡蛋750‑800g，绵白糖160‑230g，色拉油2400‑2500g，熟芝麻、葡萄干、熟瓜子仁、椰丝其中的一种或几种4‑16g。
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