[发明专利]一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法有效
| 申请号： | 201410835383.4 | 申请日： | 2014-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN104472663B | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 张敏;袁海涛;黄汝国;解越;梁飞侠;朱赛赛 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/148 |
| 代理公司： | 上海申浩律师事务所 31280 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法。基于果蔬在生长过程中自然环境温度的昼夜变化规律和果蔬生理生长特性，提出的一种新的贮藏时间长、保鲜效果好的果蔬贮藏保鲜方法。具体地，是将处理密封好的果蔬放入一温度节律模式的恒温恒湿箱中进行贮藏保鲜。采用本发明温度节律高湿贮藏技术，能够对果蔬进行生理调节，抑制果蔬的呼吸作用和预防冷害的发生，高湿能够减少果蔬水分的散失，从而获得较长的贮藏保鲜期和较好的贮藏品质。保鲜效果明显优于恒温贮藏和其他变温贮藏温度模式，适用于各种冷敏性果蔬。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 模拟 冷敏果蔬 生命 活动 节律 减轻 冷害 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法，具体包括以下步骤：(1)首先，将果蔬区分为需要清洗的果蔬和不需要清洗的果蔬，对于需要清洗的果蔬先用清水洗净，然后放在自然环境下晾干，再将晾干后的果蔬放入常温臭氧灭菌柜中进行消毒灭菌，最后装入保鲜袋密封，对于不需要清洗的果蔬则直接装入保鲜袋中密封；(2)将步骤(1)中密封好的果蔬放入一恒温恒湿箱中进行贮藏保鲜。
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