[发明专利]一种无菌冷灌装牛奶花生饮品的乳化稳定剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201410839734.9 | 申请日： | 2014-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN104489103B | 公开（公告）日： | 2018-02-13 |
| 发明（设计）人： | 陈桂梅;沈喜;吴小炼;张吓帆;林和兴;叶洪斌 | 申请（专利权）人： | 厦门北大泰普食品科技有限公司;厦门银鹭食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所(普通合伙)35200 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361100 福建省厦门市同*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种无菌冷灌装牛奶花生饮品的乳化稳定剂及其制备方法，涉及食品添加剂。所述无菌冷灌装牛奶花生饮品的乳化稳定剂，按质量百分比的组成为微晶纤维素15％～50％、黄原胶1％～20％、羧甲基纤维素钠1％～10％、单硬脂酸甘油酯10％～35％、蔗糖脂肪酸酯5％～25％、聚甘油脂肪酸酯5％～25％、柑橘纤维10％～35％。制备方法先将微晶纤维素、黄原胶、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、柑橘纤维混合，即得粉末状无菌冷灌装牛奶花生饮品的乳化稳定剂。用于生产无菌冷灌装的牛奶花生饮品，产品在保质期内无析水，分层，沉淀，提高了产品的品质和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无菌 灌装 牛奶 花生 饮品 乳化 稳定剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无菌冷灌装牛奶花生饮品的乳化稳定剂，其特征在于按质量百分比的组成为：
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