[发明专利]一种食品乳化稳定保水增稠剂在审
| 申请号： | 201410840138.2 | 申请日： | 2014-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105795170A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 何凯 | 申请（专利权）人： | 何凯 |
| 主分类号： | A23L1/0526 | 分类号： | A23L1/0526;A23L1/0528;A23L1/0532;A23L1/054;A23L1/059;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 北京德和衡律师事务所 11405 | 代理人： | 陈浩 |
| 地址： | 525346 广东省茂*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种食品添加剂。为了解决现有食品添加剂功能单一，不能同时具有乳化、稳定、保水、增稠功能的问题，本发明提供一种食品乳化稳定保水增稠剂。所述食品乳化稳定保水增稠剂包括下述成份：卡拉胶55-60％，魔芋胶20-25％，黄原胶5-15％，糊精0-10％，氯化钾0-5％，瓜尔豆胶0-5％；所述百分数为重量百分数。该食品乳化稳定保水增稠剂采用GB2760--2011标准准许在食品中使用的几种添加剂，将原料用物理方法混合起来，在食品中使用，能达到最佳的乳化、稳定、保水、增稠的综合效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 乳化 稳定 增稠剂 | ||
【主权项】：
一种食品乳化稳定保水增稠剂，其特征在于，所述食品乳化稳定保水增稠剂包括下述成份：卡拉胶55‑60％，魔芋胶20‑25％，黄原胶5‑15％，糊精0‑10％，氯化钾0‑5％，瓜尔豆胶0‑5％；所述百分数为重量百分数。
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