[发明专利]全麦胚芽肽营养品及其制备方法有效
| 申请号： | 201410840927.6 | 申请日： | 2014-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN104431283B | 公开（公告）日： | 2018-01-09 |
| 发明（设计）人： | 郭凯;曹存芳;孙亚玲 | 申请（专利权）人： | 陕西天宝大豆食品技术研究所 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;A23J3/34 |
| 代理公司： | 西安智邦专利商标代理有限公司61211 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 710082 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于生物工程领域，涉及一种全麦胚芽肽营养品及其制备方法，它含有1～80％重量比的肽，可为人体直接吸收，还含有亚麻酸、亚油酸、类胡萝卜素、维生素、葡萄糖等。其制备方法是将麦胚芽浸泡，加水磨浆，经胶体磨细分处理2～3遍后，再通过压力为60～80Mpa的均质机均质2遍，使浆液细度达300～500目；然后将浆液在α系统通过2～4kg压力和110～138℃处理10～15分钟，随后降温至40～65℃，加入木瓜蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶，在2500～2700转/分条件下搅拌，再进行恒温生化处理；灭酶灭菌后通过含食品级硅藻土助滤剂的板框析出系统析出，即得全麦胚芽肽原液，进而制成全麦胚芽肽营养品。 | ||
| 搜索关键词： | 胚芽 营养品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种全麦胚芽肽营养品，其特征是含有1～80％重量比的肽，还含有亚麻酸、亚油酸、油酸、谷胱甘肽、黄酮类物质、类胡萝卜素、VB1、VB2、VE、铁、钾、锌和葡萄糖；所述全麦胚芽肽营养品是按以下方法得到的：将麦胚芽洗净后置入25～35℃水中浸泡，加水磨浆，将浆液经胶体磨细分处理2～3遍，再通过压力为60—80Mpa的高压均质机至少均质2遍，使浆液细度达300～500目；把浆液在α系统通过2～4kg压力和110～138℃处理10～15分钟；将α化后的物料降温至40～65℃，加入木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶的同时再加入脂肪酶及淀粉酶后在2500～2700转/分条件下搅拌，然后进行恒温生化处理5～12小时；灭酶灭菌后通过含食品级硅藻土助滤剂的板框析出系统析出，即得全麦胚芽肽原液，进而制成全麦胚芽肽营养品。
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