[发明专利]利用电子鼻鉴别火腿等级的方法在审
| 申请号： | 201410841815.2 | 申请日： | 2014-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105807017A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 张晶晶 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12 |
| 代理公司： | 上海胜康律师事务所 31263 | 代理人： | 张坚 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用电子鼻鉴别火腿等级的方法，其包括如下步骤：S101、先将火腿置于-20℃条件下冻藏，在鉴别前，将冻藏的火腿在4℃条件下解冻，去除脂肪层、皮层后切成小丁、混匀，再搅碎，形成样品密封待用；S102、将样品1.00±0.01g置于进样瓶中，在40-60℃顶空温度下平衡300-500秒；以洁净干燥空气为载体，用注射针向电子鼻中进样400-700μL气体；S103、气体进样后，电子鼻进行数据采集115-125秒，得到鉴别结果数据。本发明能够快速鉴别不同产地下不同等级的火腿，为火腿行业产品检测提供了新的科学方法与依据。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 电子 鉴别 火腿 等级 方法 | ||
【主权项】：
一种利用电子鼻鉴别火腿等级的方法，其特征在于，包括如下步骤：S101、先将火腿置于‑20℃条件下冻藏，在鉴别前，将冻藏的火腿在4℃条件下解冻，去除脂肪层、皮层后切成小丁、混匀，再搅碎，形成样品密封待用；S102、将样品1.00±0.01g置于进样瓶中，在40‑60℃顶空温度下平衡300‑500秒；以洁净干燥空气为载体，用注射针向电子鼻中进样400‑700μL气体；S103、气体进样后，电子鼻进行数据采集115‑125秒，得到鉴别结果数据。
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