[发明专利]一种以苹果落果为原料提取果糖的方法

摘要

本发明涉及农作物加工技术领域，具体是一种以苹果落果为原料提取果糖的方法。本发明在果糖提取过程中，先进行加热水煮、再进行低温冷冻，诱导细胞内的其他物质转化为果糖，同时破坏的细胞膜的通透性，使得细胞果糖含量上升，有提高的果糖提取率；微波提取用于大生产，安全可靠，无污染，属于绿色工程，生产线组成简单，并可节省投资。

主权项

一种以苹果落果为原料提取果糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将收集的苹果落果，冲洗干净，清除表面的杂质，在加入5‑10倍水并加热至100℃水煮15‑20分钟，至水煮液自然降温至25‑30℃，置于打浆机中打成苹果匀浆；再将苹果匀浆置于‑0‑‑5℃的冰箱中冷冻18‑24小时，取出匀浆待自然升温至室温，备用；(2)将滤液进行微波提取，微波功率在300‑600W，频率2500‑10000MHz，提取时间5‑10min之间，提取温度为55‑75℃；离心收集滤液；(3)将提取液过滤，用大孔树脂吸附，收集果糖液；将果糖液通过管式过滤机进一步过滤，再经过超滤，过滤温度控制在30‑45℃，回收率控制在为80‑95％，得果糖半成品溶液；(4)将溶液在真空条件下进行浓缩，浓缩的糖液在120‑160℃之间进行喷雾干燥，果糖水分控制在5％以下；自然放置结晶，得到果糖结晶。